Instalaciones de Termoflash

Esta tecnología consiste en un tratamiento prefermentativo da la uva, que tiene por objeto provocar la fragmentación de la células de su película, mediante la utilización de temperatura y vacío.
Esta fragmentación permite extraer la casi totalidad de los compuestos fenólicos presentes en la uva, logrando mejorar sustancialmente la calidad potencial de los vinos resultantes, con un reducido costo de producción.